lunes, 11 de mayo de 2015

Bizcocho de manzana

Este fin de semana tenia antojo de bizcocho de manzana, así que busque y busque, y encontré este blog: http://www.mytaste.es/click/index/11623307/,  que tenia uno que parecía que tenia que estar buenísimo, así que manos a la obra

Como siempre hice algún cambio....


 

Ingredientes:

2 Manzanas reinetas
1/2 limón (su zumo)
100 gr de nata para montar.
100 gr de azúcar blanquilla
200 gr de harina
120 gr de mantequilla.
15 gr de levadura Royal
1 cucharada de azúcar

Primero pelaremos y cortaremos en laminas finas las manzanas y las pondremos en un bol, bañadolas con el zumo del medio limón para que no se queden feas, reservaremos hasta el final.

Empezaremos con los huevos y el azúcar abatiéndolos hasta que estén bien espumosos, tendrá que triplicar su tamaño, a continuación añadiremos la mantequilla derretida en el microondas, y seguiremos mezclando hasta integrar bien los ingredientes y a continuación la nata, bajaremos la velocidad de la batidora al mínimo y seguiremos con la harina y la levadura, las iremos integrando poco a poco.


Ya tenemos la masa del bizcocho, engrasaremos un molde desmontable, y pondremos lo primero las laminas de manzana que he pasado por azúcar blanquilla, la cara untada con el azúcar ira pegada al molde, una vez cubierto la totalidad del monde echaremos la mitad de la masa del bizcocho mas o menos y encima de esta pondremos mas laminas de manzana, y el zumo sobrante que queda en el bol lo echaremos  a la masa de bizcocho que tenemos todavía, integramos con  cuidado de no bajar y echaremos encima de las ultimas manzanas puestas, con cuidado pero firmemente  golpearemos un poco para que la masa llegue a todos los puntos.

Precalentamos arriba y abajo sin aire el horno a 150º C y meteremos el bizcocho en la rejilla puesta en el medio del horno.

Unos 30 minutos mas o menos, según el horno, sacaremos, dejamos enfriar y desmoldamos, le daremos la vuelta encima de un plato, así la manzana quedara en la parte de arriba y tendrá una vista mas bonita.

La parte de arriba seria esta:



Y la parte bonita:





Si queréis darle un poco mas de sabor al  bizcocho, para mi así fue suficiente ya que sabia a la manzana rica, rica, podéis agregar al bizcocho ralladura de limón, vainilla, canela... o cualquier sabor que os apetezca.











lunes, 16 de febrero de 2015

Curso en Expo Dulce Bilbao

Siii!!!! ya tenemos fechas para Expo Dulce Bilbao el 18 y 19 de Abril en el espacio Yimby, https://www.facebook.com/pages/Yimby-Bilbao/1559631360938727?fref=ts estaremos impartiendo cuatro cursos de dos horas cada uno.

Y que haremos una galleta que decoraremos con la técnica del punto de cruz, añadiremos pequeñas joyas realizadas por nosotr@s y además aprenderemos hacer rosas con chocolate plástico y sin moldes de ninguna clase.

Y todo esto por 25,00.- Euros dos horas, mejor de precio imposible.


Os dejo el cartel, espero que os animéis.




domingo, 8 de febrero de 2015

Galletas chocolate negro, guindas y arandanos

 
Si os gustan las galletas con frutas y choco estas son ideales y fáciles de hacer.
 
Ingredientes:
 
85 g de mantequilla.
125 g de azúcar.
1 cucharidita de canela
1 huevo.
1 cucharada de leche
2 cucharadas de licor para macerar las guindas
135 g de harina.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
40 g de guindas en almíbar.
40 g de arándanos deshidratados.
100 g de chocolate negro 80 %
 
Preparación:
 
Primero ponemos a macerar las guindas en almíbar en un par de cucharadas de licor, el que mas os guste, yo en este caso licor chino sabor a canela, es lo que tenia mas a mano.
 
 
 Luego derretimos la mantequilla en el micro (hasta que quede liquida) añadimos el azúcar y removemos hasta que este disuelta, una vez la tengamos añadimos el huevo  y la cucharada de leche e  integramos bien, y a continuación los ingredientes secos tamizados como son el harina, la canela y la levadura en polvo, integramos bien hasta conseguir que no queden grumos y a continuación añadimos las cerezas escurridas pero sin estrujar, solo quitaremos el licor que quede en el fondo del recipiente, el chocolate que habremos troceado en pequeños trozos  y los arándanos, ya tendremos preparada la masa para meter al horno.
El horno lo precalentaremos a 190º C, forramos una bandeja con papel de horno, y encima depositamos pequeñas bolitas separadas entre si unos 3 dedos, ya que crecen bastante hacia los lados, y las horneamos durante durante 15 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.








martes, 13 de enero de 2015

Curso 13 de Febrero en Santutxu - Bilbao












































Estaremos el día 13 de febrero en Bilbao en la calle Particular de Allende nº 12 (Santutxu) en TOP HOUSE CHOCOLATE.

Ya tienes un regalo ideal para tu pareja o un curso o la galleta que harás en ese curso que podrás personalizar con su inicial.

Si quieres información puedes llamar al 94 600 51 19 , en su email tophousechocolatebilbao@gmail.com,  o pasarse por la tienda.

Animaros!!!

sábado, 10 de enero de 2015

Pastas de Coco

Pastas de coco con o sin chocolate, en las fotos sin chocolate, no me daba tiempo bañarlas con el, eran para desayunar y se me hacia tarde. Pero os dejo la receta completa, por si os apetece comerlas con.

Ingredientes:

200 gr de mantequilla.
125 gr de azúcar glas
1 huevo L
125 gr de coco rallado.
250 gr de harina.

Para la cobertura:
100 gr de chocolate de cobertura










Preparación:

Batiremos la mantequilla y la azúcar glas hasta que estén esponjosas, y luego añadiremos el huevo, previamente batido, poco a poco, en forma de hilo, una vez que lo tengamos todo bien mezclado, añadiremos la harina (tamizada) y el coco, y lo incorporaremos hasta conseguir una masa suave pero con cuerpo, que meteremos en una manga pastelera, a la que habremos puesto una boquilla de estrella.

Precalentamos el horno a 180º C, y en una bandeja cubierta con papel de horno, haremos circulitos con la masa (tipo rosquillas) dejaremos 3 cm mas menos entre las pastas, meteremos la bandeja al horno y las tendremos durante 12 minutos, o hasta que estén doraditas, que es cuando las sacaremos y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura pondremos el chocolate al baño maría y lo fundiremos, cuando ya lo tengamos liquido bañaremos media galleta y dejaremos enfriar sobre un papel de horno. Y ya las tenemos listas para desayunar o merendar.












domingo, 4 de enero de 2015

Pasteles de Belen o de Nata

Después de comer el día de Santo Tomas en Bilbao unos pasteles de la tienda Nata me quedo el antojo de prepararlos yo, aquellos estaban muy buenos aunque tenían un cierto regusto a Maicena que no me termino de gustar, así que buscando y buscado por Internet he dado con esta receta  en portugués  y también tiene vídeo http://www.saborintenso.com/f23/pasteis-nata-5349/








Pasteles de Belén o de Nata

Ingredientes:

600 gr. de hojaldre
500ml Leche
Cáscara de 1 limón
1 palo de canela
60 g de harina de trigo sin levadura
500g de azúcar
250 ml Agua
7 yemas – 245 gr. de yemas pasteurizadas.


Preparación:


La tartela de hojaldre:

 

 Con un rodillo extienda la masa en un rectángulo, enrollamos el rectángulo  y cortamos pequeñas  porciones a lo largo del rollito de hojaldre, los depositamos dentro de un molde para magdalenas (que si es  antiadherente no necesitaremos engrasar) con el corte pegado al molde y presionamos el otro extremo hasta que consigamos rellenar  todo el molde y cubrirlo con el hojaldre, ya lo tenemos listo para rellenar con la crema.

 

La crema:

 

Pondremos los 400 ml de leche a calentar en un caso con la canela y la piel de limón, los otros 100 ml de leche los pondremos en un vaso junto con la harina y la disolveremos bien.  Una vez que no tengamos ningún grumo la añadiremos a la leche que hemos puesto a calentar (tiene que hervir)  y revolveremos hasta conseguir una crema fina, retiramos del fuego, quitamos la canela y el limón y dejamos enfriar.

 

A la vez que vamos haciendo la crema en otro cazo pondremos el azúcar y el agua, para hacer un jarabe, una vez que hierva lo pondremos a fuego lento durante 3 minutos, apagaremos y dejaremos enfriar.

 

Una vez fría la crema y el jarabe, uniremos ambos enérgicamente, si sale algún grumo le podéis meter la batidora para disolverlos.  Una vez unidas ambas, procederemos a añadir las yemas en forma de hilo a la vez que vamos revolviendo hasta conseguir una crema ligera y sin grumos. Ya podemos rellenar nuestras tartelas hasta ¾  de la capacidad, ya que si se rellenan mucho al hornearlas se saldría la crema.

 

Meteremos al horno (previamente precalentado a 250ºC) durante 17 minutos.

 

Se pueden servir calientes o frías.
 


Consejo:  Yo le he puesto unos 4 cm de canela y la piel de un limón, pues sabía mucho a canela, si os gusta mucho el sabor a canela esta perfecto, sino tenerlo en cuenta.

 

También se puede hacer en forma de pastel, utilizando un molde desmontable cubriremos con el hojaldre y rellanáramos con la crema, temperatura del horno la misma y tiempo unos minutos mas hasta que veamos que el hojaldre esta horneado.

 

Os dejo el video con la receta. 
https://www.youtube.com/watch?v=n529ZWCjYpI