lunes, 23 de septiembre de 2013

Bizcocho de mantequilla

Hoy os pongo la receta de un bizcocho de mantequilla, que fue nuestro desayuno del sábado y del domingo, está muy bueno aunque es contundente, ideal para un vaso de leche o un buen chocolate, me recuerda a los sobaos en su textura.

La receta la he copiado de esta dirección en el Facebook, tiene una recetas muy buenas,

https://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=568071566592618&set=pb.164092976990481.-2207520000.1379921410.&type=3&theater


Os pongo la receta original, porque siempre lo explica muy bien y esta vez seguí los pasos al pie de la letra, eso sí hice solo la mitad de la receta, ya que utilice un molde pequeño y use la batidora de mano con varillas.

Ingredientes:
500 gr de harina de repostería.
450 gr de azúcar
500 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
8 huevos (480 gr – 500 gr)
1 sobre levadura
Ralladura de limón
Esencia Vainilla (opcional – yo no puse)

Preparación:
1. Batir la mantequilla hasta obtener una crema
2. Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa con mucho aire...
Echar un 1/3 de la mantequilla poco a poco sin dejar de batir, añadir la ralladura de limón.
3. Tamizar la harina y la levadura, añadir un 1/3 de la harina a la crema, con movimientos envolventes para que no pierda aire la masa
4. repetir dos veces más el punto 3 y 4 hasta terminar con la harina
5. Precalentar el horno a 220º
6. En un molde, redondo y desmontable, poner papel de horno en la base, untar bien con mantequilla las paredes, verter la crema, introducir en el horno y bajar la temperatura a 190º, cocer durante 35 min. aprox. Siempre depende del horno que tengamos y del tamaño del molde.


Y añade unas notas muy interesantes que también copio literalmente.
NOTA
• He utilizado dos moldes para hacer dos bizcochos pequeños, para hacer un bizcocho pequeño utilizar la mitad de ingredientes.

En los últimos minutos, el bizcocho estará muy dorado, para que no coja más color poner un papel de cocina encima del molde y de esta manera no dorará demasiado.

• Para saber si esta hecho...., con una aguja de hacer punto pinchar en el centro y si esta sale limpia ya está hecho, sacar y enfriar sobre una rejilla.
Los moldes son de 20 cm., por tanto necesitarán unos minutos más de cocción.

Y este es mi resultado, una pequeña porción que conseguí salvar antes del desayuno del domingo, es todo lo que quedo…

martes, 3 de septiembre de 2013

Cajas de galletas variadas

Como os he comentado en alguna entrada las galletas pueden llevar diferentes empaquetados, aunque ellas van embolsadas individualmente, para su mejor conservación, en esta ocasión son dos cajas con galletas de diferentes modelos, para celebrar las fiestas de Santoña - Cantabria, que son en Octubre en honor a la Virgen del Mar, por eso los niños y niñas van vestidos con el traje típico de las zonas costeras de Cantabria y Bizkaia.






Y estas fotos son como han quedado las cajas:


domingo, 1 de septiembre de 2013

Perrunillas

Aunque el titulo dice perrunillas quedan suaves y blanditas mas parecidas a un polvorón mas consistente, la idea la he sacado de este video http://www.youtube.com/watch?v=gYfugwO609Q, la señora utiliza  los siguientes ingredientes:

2 kg de manteca de cerdo
3 kg de harina
1 kg de azucar
12 huevos
Esencia de limón
2 sobres de levadura.

Claro con estas cantidades salina perrunillas para todo el pueblo y no era cosa de estar comiendo siempre lo mismo así que lo dividí  entre 10 y así y todo me salieron unas 20 perrunillas y como no tenia esencia de limón le añadí canela una cucharadita y estaban realmente buenas.

La preparación es sencilla, batimos la manteca de cerdo que previamente estará a temperatura ambiente hasta que blanquee y este como a punto de nieve (ella lo hace con la mano yo use las batidora con las varillas, añadimos los huevos uno a uno integrando bien una vez que están bien integrados los huevos echamos el azúcar, mezclamos la levadura y la harina y vamos la vamos añadiendo poco a poco, cuando tengamos ya todo integrado y la masa no se pegue en los dedos la dejamos reposar tapada, no aumenta de tamaño, y luego vamos haciendo bolas y aplastándolas o la podemos cortar con cortapastas y al horno.

El horno como en las ultimas recetas no se deciros exactamente por que estas también las hornee en el de leña, ella las lleva al horno de la panadería, pero en casa imagino 180ºC durante mas menos 15  minutos, yo las saque cuando estuvieron tostadas.

Y este es el resultado, unas pastas muy suaves y ricas, sobre todo si os gustan blanditas, son frágiles pero son muy agradables de comer.



Y esta es la puerta de horno, que esta calentándose para preparar un rico lechazo asado para comer, por lo que la temperatura es muy alta, normalmente las galletas y tartas las hago por debajo de los 100ºC según el termometro