lunes, 11 de mayo de 2015

Bizcocho de manzana

Este fin de semana tenia antojo de bizcocho de manzana, así que busque y busque, y encontré este blog: http://www.mytaste.es/click/index/11623307/,  que tenia uno que parecía que tenia que estar buenísimo, así que manos a la obra

Como siempre hice algún cambio....


 

Ingredientes:

2 Manzanas reinetas
1/2 limón (su zumo)
100 gr de nata para montar.
100 gr de azúcar blanquilla
200 gr de harina
120 gr de mantequilla.
15 gr de levadura Royal
1 cucharada de azúcar

Primero pelaremos y cortaremos en laminas finas las manzanas y las pondremos en un bol, bañadolas con el zumo del medio limón para que no se queden feas, reservaremos hasta el final.

Empezaremos con los huevos y el azúcar abatiéndolos hasta que estén bien espumosos, tendrá que triplicar su tamaño, a continuación añadiremos la mantequilla derretida en el microondas, y seguiremos mezclando hasta integrar bien los ingredientes y a continuación la nata, bajaremos la velocidad de la batidora al mínimo y seguiremos con la harina y la levadura, las iremos integrando poco a poco.


Ya tenemos la masa del bizcocho, engrasaremos un molde desmontable, y pondremos lo primero las laminas de manzana que he pasado por azúcar blanquilla, la cara untada con el azúcar ira pegada al molde, una vez cubierto la totalidad del monde echaremos la mitad de la masa del bizcocho mas o menos y encima de esta pondremos mas laminas de manzana, y el zumo sobrante que queda en el bol lo echaremos  a la masa de bizcocho que tenemos todavía, integramos con  cuidado de no bajar y echaremos encima de las ultimas manzanas puestas, con cuidado pero firmemente  golpearemos un poco para que la masa llegue a todos los puntos.

Precalentamos arriba y abajo sin aire el horno a 150º C y meteremos el bizcocho en la rejilla puesta en el medio del horno.

Unos 30 minutos mas o menos, según el horno, sacaremos, dejamos enfriar y desmoldamos, le daremos la vuelta encima de un plato, así la manzana quedara en la parte de arriba y tendrá una vista mas bonita.

La parte de arriba seria esta:



Y la parte bonita:





Si queréis darle un poco mas de sabor al  bizcocho, para mi así fue suficiente ya que sabia a la manzana rica, rica, podéis agregar al bizcocho ralladura de limón, vainilla, canela... o cualquier sabor que os apetezca.