domingo, 20 de julio de 2014

Flores de Mantequilla


Estas ricas galletas las he sacado de esta direccion http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=148738 que puso en su pagina una maravillosa galletera checa que es Libuše Mokrá, la foto me llamo la atención y claro como los idiomas no son lo mio me fui directa al traductor de Google,


        

Esto es lo que pone en el original:
 

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

560g másla-nebo zlaté Hany chut cukroví je stejná ale s Hanou levnější :-) ,140g moučkového cukru,600g mouky hladké ,4 žloutky ,2 vanilkové cukry, marmeláda na slepení čokoláda na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

ze surovin vypracujem těsto které dáme bud do zdobící pistole nebo sáčku s nástavcem na kytičku pak děláme kytičky , upéct do mírně zlatavé barvy, já peču v plynové troubě na 150 samozřejmě v předem vyhřáté troubě :-) pak slepíme marmeládou vždy dvě k sobě a ozdobíme čokoládou
 

Y esto lo que el bueno del Google traduce

INGREDIENTES NECESARIOS

560 gramos de mantequilla sabor u oro Hany de azúcar es lo mismo pero con Hana :-) más barato, 140 gramos de azúcar en polvo, 600 gramos de harina, 4 yemas de huevo, 2 de azúcar de vainilla, mermelada de fricción al chocolate para decorar

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION

Desarrollar masa a partir de materias primas que, o bien qué decoran bolsa con un arma de fuego o accesorio para hacer un ramo de flores a continuación, hornear hasta color ligeramente dorado, horneo en un horno de gas para 150 platos en un horno precalentado :-) entonces jam pegamento siempre dos juntos y decorar chocolate
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Pues ahora interpretemos la receta he usado la mitad de los ingredientes que pone, por si las moscas….

 Ingredientes:


280 gr de mantequilla en este caso marca Aldi Ypor que la Oro Hany imagino que sera una marca barata.

70 gr de azucar glass.

300 gr de harina.

2 yemas de huevo XL

Vainilla

 Para el relleno y decoración necesitaremos mermelada, chocolate fondant y una cucharadita de mantequilla.

 
Preparacion:

 
Es facil he unido todos los ingredientes con la KA velocidad 2 con la pala,  primero mantequilla, azucar , huevos y vainilla y finalmente la harina,  quedando una masa blanda,  que introduciremos en una manga pastelera con una boquilla rizada, haremos pequeñas flores sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno, separadas entre si como 3 cm porque tienden a crecer en el horno y podrían pegarse entre sí.

 
Las meteremos al horno, previamente precalentado a 150º C, y las tendremos en el hasta que esten doraditas, entonces las sacaremos y las dejaremos enfriar encima de la bandeja del horno.


La decoración:















Untaremos con mermelada el lado plano y uniremos de dos en dos (a mi se me habia terminado por lo que solo las decore con chocolate),  he usado una media docena de onzas  de chocolate fondant y una cucharadita de mantequilla, en un bol he puesto las onzas y las he metido unos segundos al microondas, con esto conseguiremos una crema a la que añadiremos la mantequilla para darle brillo al chocolate. Una vez que tengamos unidas todas las galletas  y puestas sorbre una bandeja tiraremos sobre ellas pequeños hilos de chocolate.

 

 

 

 

Tarta de Limón


 
 

 
Tarta de Limón




 

 La descripción que se le puede aplicar es fresca, ligera y muy adecuada para después de una comida familiar y para días de calor agobiante.

Se prepara en dos partes primero la base y luego el relleno por lo que tenéis dos apartados de ingredientes, la base de esta tarta la puedes usar para otros rellenos.
 
 

 
Ingredientes:

La Base:
 
          260 gr. de harina.

75 gr. de azúcar.

25  gr. de harina de almendra.

150 de mantequilla

1 Huevo L.

Una pizca de sal.

 

 Para el Relleno:

 4 huevos L

370 gr Leche condensada

2  Limones.

 
Preparación de la base:

 
Se puede hacer amasar a mano, en este ultimo caso usaremos una mesa o mármol donde haremos un volcán con todos los ingredientes secos y en el medio pondremos la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo, y procederemos al amasado hasta que quede una masa fina y lisa. O a maquina en este caso he utilizado la KA con el accesorio de amasar, añadimos todos los ingredientes al vaso y  amasaremos a velocidad media hasta que tengamos la masa homogénea y fina.

 
La taparemos con film plástico y la metemos en la nevera durante media hora, para así facilitar el estirado con el rodillo (este paso si tenéis mucha prisa se puede evitar pero costara mas extender la masa y transportarla para cubrir el molde), una vez que hemos tenido la masa reposando, pondremos un poco de harina en el mármol o mesa y procederemos al estirado hasta conseguir cubrir el molde hasta por encima de los bordes, mi consejo es que uséis un molde desmontable como los de tarta de manzana y si puede ser un poco mas alto de lo normal mejor, por que cuanta mas crema tenga mas rico queda. Una vez que tenemos la pasta estirada, engrasamos y enharinamos el molde y cubrimos con la pasta, pincharemos con un tenedor para evitar burbujas y cortaremos un  papel de horno del tamaño del fondo de nuestro molde y lo pondremos encima de la pasta y encima del papel pondremos garbanzos, lentejas… cualquier legumbre seca que tengas por casa o si tenéis las bolas de horneado perfecto!!! Meteremos al horno que tendremos precalentado a 180º C durante unos 15 minutos

 
         Y ahora prepararemos la crema de relleno:
 

Aprovechando que la base esta en el horno haremos la crema, separaremos las claras de las yemas en dos boles diferentes, montaremos las claras a punto de nieve fuerte, ya sabéis el truco si ponéis el bol boca abajo y no cae es que están perfectamente montadas, y por otro lado batiremos las yemas les añadiremos la leche condensada y el zumo de los dos limones ( Si queréis un sabor un poco mas intenso podéis añadirle la ralladura de uno de los limones) batiremos hasta tener una crema fina y homogénea y una vez conseguida añadiremos la claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no pierdan el aire y nos quede una crema esponjosa y ligera. Ya tenemos nuestra crema y nuestra base fuera del horno y sin legumbres en su interior ni papel, por lo que echaremos la crema y meteremos al horno hasta que este dorada por arriba.

 

Una vez que la veamos doradita, la sacaremos del horno, desmoldaremos y dejaremos enfriar y ya esta lista para darnos un festín fresco.
 











 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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