Pasteles de Belen o de Nata

Después de comer el día de Santo Tomas en Bilbao unos pasteles de la tienda Nata me quedo el antojo de prepararlos yo, aquellos estaban muy buenos aunque tenían un cierto regusto a Maicena que no me termino de gustar, así que buscando y buscado por Internet he dado con esta receta  en portugués  y también tiene vídeo http://www.saborintenso.com/f23/pasteis-nata-5349/

Pasteles de Belén o de Nata

Ingredientes:

600 gr. de hojaldre
500ml Leche
Cáscara de 1 limón
1 palo de canela
60 g de harina de trigo sin levadura
500g de azúcar
250 ml Agua

7 yemas – 245 gr. de yemas pasteurizadas.

Preparación:

La tartela de hojaldre:

 

 Con un rodillo extienda la masa en un rectángulo, enrollamos el rectángulo  y cortamos pequeñas  porciones a lo largo del rollito de hojaldre, los depositamos dentro de un molde para magdalenas (que si es  antiadherente no necesitaremos engrasar) con el corte pegado al molde y presionamos el otro extremo hasta que consigamos rellenar  todo el molde y cubrirlo con el hojaldre, ya lo tenemos listo para rellenar con la crema.

 

La crema:

 

Pondremos los 400 ml de leche a calentar en un caso con la canela y la piel de limón, los otros 100 ml de leche los pondremos en un vaso junto con la harina y la disolveremos bien.  Una vez que no tengamos ningún grumo la añadiremos a la leche que hemos puesto a calentar (tiene que hervir)  y revolveremos hasta conseguir una crema fina, retiramos del fuego, quitamos la canela y el limón y dejamos enfriar.

 

A la vez que vamos haciendo la crema en otro cazo pondremos el azúcar y el agua, para hacer un jarabe, una vez que hierva lo pondremos a fuego lento durante 3 minutos, apagaremos y dejaremos enfriar.

 

Una vez fría la crema y el jarabe, uniremos ambos enérgicamente, si sale algún grumo le podéis meter la batidora para disolverlos.  Una vez unidas ambas, procederemos a añadir las yemas en forma de hilo a la vez que vamos revolviendo hasta conseguir una crema ligera y sin grumos. Ya podemos rellenar nuestras tartelas hasta ¾  de la capacidad, ya que si se rellenan mucho al hornearlas se saldría la crema.

 

Meteremos al horno (previamente precalentado a 250ºC) durante 17 minutos.

 

Se pueden servir calientes o frías.

 

Consejo:  Yo le he puesto unos 4 cm de canela y la piel de un limón, pues sabía mucho a canela, si os gusta mucho el sabor a canela esta perfecto, sino tenerlo en cuenta.

 

También se puede hacer en forma de pastel, utilizando un molde desmontable cubriremos con el hojaldre y rellanáramos con la crema, temperatura del horno la misma y tiempo unos minutos mas hasta que veamos que el hojaldre esta horneado.

 

Os dejo el video con la receta. 

https://www.youtube.com/watch?v=n529ZWCjYpI

Solo una peticion

Buenas tardes estoy participando con esta galleta en el concurso de Lord Cupcake de Bilbao y os agradecería que pincharais en el siguiente enlace y diérais un me gusta, si os gusta. Gracias!!!!


https://www.facebook.com/LordCupcake/photos/ms.c.eJxFzMENwDAMQtGNKqjBcfdfrFKsxNenD0wAshhWhfGwIdSwLrghL1RWMWvga~;ABGS8NxsD~_0J1odcEDjv2xBrAL1A84ZiG2.bps.a.1600045316881693.1073741837.1422614861291407/1600045500215008/?type=1&theater


 Es una galleta realizada en glasa con volumen y pintada a mano.

Tu Mejor Galleta Navideña

 "Tu mejor galleta navideña"

           Esta es la galleta participante en el concurso de My lovely food a la mejor galleta navideña
                            

http://mylovelyfood.blogspot.com.es/2014/11/4-edicion-concurso-tu-mejor-galleta.HTML

 

 

"Ilusion"

 

Galleta de especulos, glaseada en 2D y pintada a pincel, todo lo que se ve es glasa menos las bolitas de decoración, medidas

aproximadas 12 x 12 cortador

 

 

Magdalenas tipo Bella Easo

Os gustan las magdalenas tipo Bella Easo. Si, las de la bolsa de la tienda, que son potentes pero poco grasas, pues esta receta entonces es la vuestra.

Son sencillas y rápidas de hacer.

 

Los ingredientes.

    5 huevos M

150 gr de aceite de girasol.

200  gr de nata para cocinar (yo en este caso Mercadona 15% para cocinar)

350 gr de harina

250 gr de azúcar 

1 sobre de levadura 

Ralladura de limón

2 cucharadas de azúcar para decoración opcional.

Preparación:

ponemos huevos y azúcar y trabajamos con la batidora o las varillas durante aproximadamente 10- 12 minutos, haciendo que entre mucho aire en la mezcla y cuadriplique su tamaño, a continuación añadiremos la nata dejándola caer en forma de hilo y cuando la tengamos bien integrada, procederemos de la misma forma con el aceite, y a continuación dejaremos la batidora, añadiremos la ralladura del limon, iremos tamizando la harina y la levadura  y añadiéndola a la mezcla anterior y con movimiento envolventes para lo que usaremos una lengua, intentado que todo el aire que hemos metido antes no se nos vaya, una vez que tengamos toda la harina-levadura integrada, dejaremos descansar  en la nevera, mínimo media hora y si puede ser toda la noche mucho mejor, esto hace que la levadura cumpla su función y que queden más esponjosas.

Una vez que han reposado, las repartiremos  en capsulas de papel,  que habremos puesto dentro de  bandejas especiales para hacer magdalenas (pueden ser metálicas o de silicona). Las rellenaremos hasta un 1,5 cm del borde de la capsula, y decoramos con las dos cucharadas de azúcar, poniendo un poco en cada magdalena y las llevaremos al horno, previamente precalentado a 150ºC, y las tendremos como 15 o 20 minutos, dependerá del horno, yo utilice arriba y abajo con aire. 

Sacaremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla. Y estarán listas para comer.

 

Galletas con Nutella

Galletas con Nutella

O lo que es lo mismo un vicio total, como siempre una receta sencilla y rápida para que todo el mundo pueda hacerlas, aunque tenga solo 5 minutos libres.

Ingredientes:

170 gr de harina todo uso.
40 gr de harina de almendras.
100 gr de mantequilla.
75 gr de azúcar.
1 Yema.
1 pizca de sal.
Ralladura de la piel de  medio limón.
7,5 gr de levadura en polvo o lo que es lo mismo medio sobre de Royal.

Relleno:

Nutella




O también podemos preparar la siguiente crema:

100 ml de nata montada
150 gr de chocolate amargo.
1 cucharada de ron.
1 cucharada de azúcar glas.


Preparación:

Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una bola de masa uniforme, que no se pegue a los dedos.

Una vez tengamos la masa preparada la extenderemos sobre el mármol con el rodillo, dándole una altura 6mm mas menos, cortaremos con un cortapastas redondo de dos en dos, a una de ellas las agujeramos con tres o cuatro pequeños círculos (yo use el adaptador de boquillas).

Las depositaremos en la bandeja del horno encima de un papel especial para horno, así no se pegaran, y las metemos al horno previamente precalentado a 180º, aproximadamente durante 10 minutos, dejaremos enfriar.

Rellenaremos con con Nutella o con la crema  que prepararemos de la siguiente manera:

Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas (teniendo cuidado de que no se nos queme), una vez derretido añadiremos la mitad de la nata montada y el licor, mezclaremos bien y finalmente añadiremos el resto de la nata montada. Con esta crema rellenamos la galleta que no tiene agujeros y luego ponemos la agujereada encima, sin hacer mucha presión porque se puede romper la galleta, si la crema no sale por los agujeritos con una manga pastelera podéis rellenarlos. Finalmente espolvoreamos con el azúcar glas.

Curso Enero 2015

Estaremos en Manresa en la  Boutique dels Cupcakes
 los días  17 y 18 de Enero de 2015
 horarios: Sábado 16:00 a 20:00
              Domingo 10:00  a 14:00

Os dejo el acceso directo al teléfono e información variada sobre lo que veremos esos días.

http://blog.laboutiquedelscupcakes.com/programacion-cursos-enero-2015-punto-de-cruz-punto-de-cruz/

Espero veros alli!!!

CURSO EN ALGORTA

El día:  30 de Noviembre

 estaremos de 15:30 a 20:30 

en  Mi Mundo de Azúcar  en la calle Torrene nº 1 de Algorta.

Para mas información  os dejo el cartel anunciador y los telefonós y email de Viviana que os dará toda la información del curso:

Telefono : 94 655 46 34

Email: vcauna@gmail.com

Haremos galletas con glasa en 2D y pintadas, y estos serán los  modelos que os proponemos para este curso

Espero veros el dia 30 de Noviembre en Mi Mundo de Azúcar!!!